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海椒面打磨机(渣海椒的做法)
新闻来源:一分快3 发布时间:2021-12-29

油茶是用面粉或米粉冲泡或熬煮的一种糊状的浓稠传统饮品,全国很多地方都有,当然我们四川也有川味的油茶。传统的四川油茶都是用大米配氿米洗净以后在锅里炒香,打磨成粉熬煮出来再调味的。正宗的四川油茶离不开几样配料:酥脆的馓子,炒香的白芝麻,油酥黄豆和花生米,切成颗颗的大头菜,还有就是又红又香的熟油海椒和现磨的汉源花椒面。早上,特别是大冷的冬天,喝上一大碗滚烫的油茶,瞬间手指拇尖尖,脚指拇巅巅就暖和了一分快3

海椒面打磨机

用料

主料:大米160g 糯米40g

辅料:红油15g 馓子15g 油酥黄豆10g 油酥花生米10g 大头菜5g 葱花2g 盐5g 姜油2g 花椒少许 清水适量 菜籽油适量

制作方法

1.黄豆提前五小时泡发,大米糯米的比例按8:2,将其淘洗干净后再锅里炒香后晾冷。

海椒面打磨机

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2.菜籽油下锅,黄豆和花生炸脆

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3.磨米粉,然后将米粉过筛

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4.生姜洗净,挽葱节,生姜拍破下锅,加入花椒,盐,大火烧开熬二十分钟

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5.老姜剁碎,用滚油烫成姜油,将大头菜洗净切碎。

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6.滤除姜葱,均匀下米粉入锅,中小火熬制十分钟将米粉搅匀,油茶糊就熬好了

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7.装碗后马上调味,姜油,花椒油,红油,油酥黄豆和花生,大头菜粒,馓子一起上,就大功告成了

海椒面打磨机

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